随着国民生活水平日渐提高，吃好比吃饱更为重要，餐饮行业的遍地开花，“吃”成为了国民的头等大事。2017年，人们追求吃的过瘾、刺激；2018年作为消费主力军的90后开始自嘲“啤酒泡枸杞”、“蹦迪戴护膝”、“朋克养生”；2019年，人们追求吃得健康。对于美食的定义悄然改变，餐饮业“养生”之风渐盛，而澳美徕·花胶鸡海鲜火锅应运而生。
火遍西安城的胶原蛋白火锅
2018年末，澳美徕·花胶鸡海鲜火锅在高新万达广场首次亮相，首日即迎来络绎不绝的客流，门口不断有人取号排队，不时有鸡汤香气流转，引人纷纷好奇这锅养生鸡汤究竟是什么神秘的味道。在西北地区少有听闻的花胶鸡汤引起关注。
一时之间，澳美徕·花胶鸡海鲜火锅登上各家媒体，成为FM101.1吃在西安推荐美食品牌、美团点评全城港式打边炉人气榜第一名，大批食客纷纷到店打卡，一尝新鲜。
2019年，澳美徕·花胶鸡海鲜火锅连开四店，北郊大融城、小寨赛格、东郊御锦城、西咸吾悦广场，力求覆盖全城，让不同区域人群都能一尝澳美徕·花胶鸡海鲜火锅。开业期间排队人数屡创新高，澳美徕·花胶鸡海鲜火锅愈发火爆。
四店开业以来，人气一直居高不下，这一路以来澳美徕不乏跟随者提出加盟申请，而澳美徕坚持只做直营，目的是为了保证出品质量。也是这份认真与坚持，澳美徕·花胶鸡海鲜火锅获评2019大众点评西安美食热门餐厅，各店陆续登上各大美食榜单，也成为了火遍西安城的知名火锅品牌。
创新融合 美味不负期待
澳美徕坚持每日现熬鸡汤，各店必须统一熬制配方、时间、方法，管理小组每日数次通报鸡汤熬制情况，持续监控鸡汤浓度以及味道，不达标不上桌，严格要求每一锅鸡汤。这样严苛细致的管理要求，让澳美徕·花胶鸡海鲜火锅对于慕名而来的食客更有底气，每一锅鸡汤都不负期待。
一锅好汤糅杂了特选三黄鸡，营养丰富的深海鳕鱼花胶，补气益中的金瓜等多种食材，200斤食材与纯净水，文火慢熬8小时，凝聚90斤汤汁，富含优质胶原蛋白，其含量是普通骨汤和鸡汤的4倍多，汤色金黄鲜亮，鸡汤浓郁味美，远远就能闻见滋补养颜的鲜美味道。
前所未有的创新吃法，养生养颜的鸡汤火锅让人耳目一新。将养生、鸡汤、火锅创新融合，将各式火锅菜品加入鸡汤锅底中，碰撞出独特的鲜美味道，各类食材在鸡汤锅底之中保留原汁原味，稍带清香甘甜，入口柔和，每一口都如和煦春风般轻抚味蕾。
花胶鸡有三宝：花胶、鸡汤、蒸海鲜
与一般鸡汤相比，澳美徕·花胶鸡海鲜火锅锅底不仅有滋补鸡汤，更有养颜花胶，一次享受双重滋润，养颜护肤，一口到位。花胶人人熟知，滋补养颜功效十足，是许多爱美女士的心头好，但不易炮制，熬炖繁琐，使得很多人可望不可即。澳美徕·花胶鸡海鲜火锅抓准这一痛点，精准出击，获得大批年轻女士的喜爱。食客到澳美徕吃花胶不仅仅是饱餐一顿，更是一次内调滋补SPA。
这一卖点打通了食与美的边界，链接起了护肤与火锅，不少美妆博主与养生博主大力推荐，称之为“口感与营养结合的美容盛宴。”
澳美徕·花胶鸡海鲜火锅除了创意新鲜，更重视食材新鲜。各餐厅在装修时都特意建造了透明海鲜池，一进店便可看到各样生猛海鲜，凶猛的波士顿龙虾，扭动着的新鲜鲍鱼，畅游池子的明虾......食客在大快朵颐的同时仿佛置身海洋馆内，体验极佳。
鲜活的海鲜令人食指大动，食用方法选择最原汁原味的高温蒸制，保留食材原味，这表现出澳美徕对于海鲜的新鲜程度十分自信，品质够好，才敢蒸。一顿火锅，让西安人在家门口就能尝遍海上鲜味。
2020年 拓店10家 布局全国
澳美徕·花胶鸡海鲜火锅的火爆排队还在继续，2020年，澳美徕计划开拓10家新门店，更细致地覆盖西安全城，同时开始布局全国市场，让更多的人可以品尝这份鲜美味道。在前进的路上，坚守初心，坚持匠心，坚信美食不可辜负，才能走得更稳，更远。
