2月6日消息，中国最大的餐饮运营公司百胜中国（NYSE：YUMC）发布了2019第四季度及全年财报。财报显示，百胜中国在第四季度取得强劲增长，总收入和盈利均超过华尔街分析师预期。在不计入汇率影响下，总收入同比增长8%，系统销售同比增长8%，同店销售同比增长2%，经营利润同比增长16%。2019年全年业绩表现稳健，在不计入汇率影响下，总收入同比增长9%，系统销售额同比增长9%，同店销售额同比增长3%。董事会宣布现金分红，百胜中国普通股每股派0.12美元现金。2019年通过分红和股票回购的方式，向股东共返利4.42亿美元。
对于2019年第四季度和全年业绩，管理层感到满意。百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示：“我们以第四季度强劲的业绩表现收尾2019年。我们实现了自分拆以来系统销售额连续第十三个季度增长，经营利润取得两位数增长。2019年，我们新开超过1000家门店，创下公司年度新开店数最多的新纪录，进一步强化了我们的市场领导地位。我们持续创新并投资于多个领域确保客户获得卓越的线上线下体验。”
百胜中国第四季度新开店超过360家，全年新开店1006家，其中KFC全年开店数为742家。截至四季度末，百胜中国拥有的餐厅数达到9200家。
百胜中国CEO屈翠容在业绩发布电话会议上指出，百胜中国靠“四大法宝”招徕顾客：包括美味的食物、高性价比、数字化赋能的美好客户体验和便捷的购买方式（即外送和移动端订单）。
据管理层介绍，百胜中国深入发展数字化，不仅在消费者端用数字化加强顾客体验，更将技术应用在生意的方方面面。利用技术让营运体系像生机勃勃的初创企业一样敏捷灵活，与供应链相结合，百胜中国可以在全国性、区域性，甚至门店层面进行新品推广。在IT方面的投资也能让人员安排更为高效。利用AI技术可以让餐厅实现每小时销售预测，以此为基础进行人员排班和库存管理，并开始推出智能手表，让餐厅经理可以密切监控订单和餐厅的出餐情况。公司预计2020年还将继续加大对IT 基础设施和供应链的投资。
截至2019年12月31日，肯德基（需求面积:240-300平方米、已进驻727家购物中心、今年计划开30家）会员数量超过2.15亿，必胜客会员数量超过7000万，相比去年同比增长35%和33%。外送业务持续快速增长，已覆盖到1249个城市，而去年同期为1118个城市。外送业务占总销售额的23%，自有外送平台的销售增长快于第三方外送平台。第四季度数字化订单（包括外送订单、移动订单、电子点餐机订单）占公司销售额的比例为61%。数字化点餐方式将餐厅员工从前台点餐中解放出来，从事店内其他职能，让餐厅运转更为高效。
根据管理层介绍，数字化极大提升了市场营销效率。“通过会员计划，我们可以了解顾客行为，他们的喜好，对价格的敏感度等等。可以对于单个人进行定制化的推广方式。根据我们的经验，这远远比我们能够做的大众营销更为强大。”
以咖啡营销为例，主要依靠数字化营销来带动销售的。2019年，肯德基在中国售出1.37亿杯咖啡，同比增长48%，足以显现数字化营销的力量。
付费会员卡持续受到消费者欢迎，在第四季度售出超过300万张，从付费会员卡项目推出以来已经累计售出1500万张，尊享卡带来的销售占比持续增加。付费会员卡内所包含的丰富会员权益，提升了消费频次、价值感和顾客忠诚度 。
分品牌看，肯德基第四季度的业绩非常强劲，该季度系统销售增长达到10%，受益于同店销售增长3%和加速新店开张。在第四季度，通过严格的成本管控和产品创新降低了高企的鸡肉价格带来的影响。比如第四季度推出的鸡翅尖产品，通过利用非常规部位来开发好吃的产品同时兼具高性价比。在创新驱动下，肯德基四季度的经营利润达到20%。
必胜客的复兴计划取得进一步的成绩。该季度，堂食和快送的客流量呈现双增长，同时利润率得到改善。在数字营销方面，必胜客通过提升桌边点餐，优化用户体验，让更多顾客选择这一点餐方式。外送业务在销售额中占比增长至28%，受益于数字营销让自有平台的外送销售成为驱动增长的主要支柱。此外，第四季度完成281家餐厅的翻新，全年共翻新513家餐厅，目前超过三分之一的必胜客餐厅都采用了新的设计概念。所有这些让必胜客在营运指标和消费者满意度上取得进步，表明从长期战略上该品牌正走向正轨。
展望全年，2020年的战略重点是四个方面，第一是聚焦发展核心品牌，肯德基和必胜客；第二是投资关键增长机会，包括投资于小品牌的发展；第三是投资利用数字化和技术；第四是严格成本管控以抵消价格上涨的影响。
百胜中国CEO屈翠容表示：“进入2020年，新冠状病毒疫情爆发在中国成为重大公共卫生事件。员工和顾客的健康是公司的重中之重。我们已在各市场餐厅和办公室实施了多种防范措施，会持续监测形势变化并做出快速反应。尽管疫情对生意带来挑战和干扰，我们仍然对中国市场的长期潜力充满信心。我们以拥有世界一流的开发、营运和创新能力而与众不同，这让我们在过去取得成功，并将在未来帮忙我们获得可持续增长。”
