每个品类的爆火，都会引起一股风味流行热潮。去年年底，来自厦门SEVENBUS（需求面积:60-250平方米、已进驻22家购物中心、今年计划开50家）的一款“首创豆乳奶茶”迅速走红，日销量达20000杯。
还没等它完全火爆，不少惊艳于这款爆品网红基因的新茶饮品牌，纷纷效仿推出与豆乳相关的产品。
“豆乳热”余温未褪，SEVENBUS已另辟蹊径带出了新潮流。自3月28日起，其一口气推出了18款新品，整体菜单升级，并将其做出独特差异化，抢占复工后涌动的消费热浪。
北海道奶茶
尽管到店客流恢复到疫情前尚需时日，但在此背景下，SEVENBUS新品推出一周后，销量急剧上升。其中，主推产品北海道芝士奶茶经常性卖断货。
为什么SEVENBUS出品，必属爆品？它又是怎样以产品为核心，多维度展现品牌价值？爆品背后，又透露着什么样的行业新风潮？
不断推新，为了保持品牌新鲜感
如今，“排队”不再成为新茶饮行业的标签。当流量效应衰减，新茶饮消费进入“日常化”，不断用产品迭代和新品类拓展加强与消费者的粘性，是品牌们维系经营与热度的方法。
SEVENBUS也不例外，趁着浓浓春意，升级菜单，力推18款新品，满足年轻消费者乐于体验新鲜事物、追求品质和个性的消费需求。
豆乳冰淇士
1、奶茶依旧是C位
无论产品如何创新，一杯奶茶仍是检验一间茶饮店基本功的标准。
此次SEVENBUS推出的北海道芝士奶茶，以鲜牛奶作为主料，配上雪顶奶油，且有冻顶乌龙、奇兰水仙两款茶底供消费者选择，独特的造型满足消费者个性化需求，大获好评。
此外，SEVENBUS更对王牌产品“首创豆乳奶茶”进行全新升级，推出提拉米苏奶茶，希望通过原有产品创新，持续吸引消费者，进而不断“刺激”消费者的购买欲望。
2、“小料”成产品竞争的隐藏技能
去年，SEVENBUS的“首创豆乳奶茶”除了让豆乳奶茶这一品类走红之外，其茶饮里的“小料”也在日趋同质化的新茶饮市场创造出自己的亮点。
不少奶茶爱好者和吃货，更在社交网络上推出“隐藏菜单”，间接为品牌赋能。
升级后的SEVENBUS“首创豆乳奶茶”底料加倍升级，而其新品北海道芝士奶茶、提拉米苏奶茶、豆乳奶茶冰淇士、奥利奥利冰淇士等新品亦配有底料。
3、健康养生一直是趋势
受疫情影响，年轻消费群体越来越将“健康”摆在重要的位置。也就是说，除了好喝之外，健康已成为消费者评估自己与茶饮产品是否“门当户对”的关键词。
再加上，越来越多消费者经过口感丰富的产品洗礼后，慢慢回归到茶的本身，开始主动选择低糖或无糖的纯茶。鉴于此，SEVENBUS全面提升了茗茶品质，推出奇兰水仙、冻顶乌龙两款手摇茗茶。
新茶饮市场上，新鲜水果依然是必不可少的角色。满足年轻消费者的佛系养生需求，SEVENBUS推出的过半新品都加入了新鲜水果，比如升级版的香橙小白芽2.0中，增加了鲜榨的橙子果粒。
虽然打“健康牌”未必可以让新品成为流量型产品，却可以潜移默化地向顾客普及健康饮食理念，这也是一种品牌力的塑造。
4、不仅仅只卖茶，多品类成主流
为了拓宽受众，除了茶饮产品之外，SEVENBUS从创立起就推出夏乐多、水果优酪、冰淇士等非茶饮类产品。此次，品牌对这些产品也进行全新换代。以巧克力冰淇士为例，升级配方与好时推出联名款产品。
对于热衷尝鲜的新茶饮消费者而言，品牌需要不断推出新品来撩拨消费者，满足他们对“好奇心”的探索。而迭代的本质，是将产品以客户体验感出发做到极致并实现，不断呈现“新鲜感”。
除了这18款新品，SEVENBUS也基本保持着每月一到两款新品的更新率，让品牌的“死忠粉”始终对品牌保持着关注之余，也为品牌迎来流量，打造出品牌特有的记忆点，避免被市场淘汰的可能。
产品力硬核，还需“吸金”场景助攻
市面上，许多餐饮品牌都注重打造自身的“产品力”和“服务力”，却忽略了“场景力”。但实际上，“场景力”已经成为了行业的一种核心竞争力。
一方面，随着消费者的生活方式不断升级，茶饮产品一定要能够提供其所需要的便利性；另一方面，为了不断深化消费者对品牌认知，茶饮店要提供一种优质的到店体验，传达一种与品牌主张相契合的生活理念，贩售一种未来的生活形态。
为了能给消费者带来多样化的场景体验，SEVENBUS一直在不断丰富门店形态，为品牌注入源源不断的活力。目前，SEVENBUS设有外卖店、标准店和TD店三种店型，主打简约潮酷风格，空间以红白灰作为主色调。
重庆TD店
外卖店：
营业面积约为40-50平方米，弱化店内堂食空间，主打外卖服务。
标准店：
营业面积约为60-80平方米，兼顾堂食与外卖业务。去年12月开业的杭州工联CC店，成为SEVENBUS标准店的升级版。门店设计深化红白灰视觉对比效果，通过极简设计，做出艺术的高级感。
TD店：
TD店定位为“潮流茶饮研究所”，T指“Trend潮流”和“Tea茶饮”，D指“Different不同”与“Development发展”，其经营理念是 “一直用心研发独一无二的潮流茶饮”。
目前，SEVENBUS在全国只有5家TD店，面积约为100-250平方米。选址聚焦在当地A类购物中心，并由优秀设计师根据当地文化和特色设计出个性化、多元化的饮茶场景。
以重庆TD店为例，品牌首进重庆，就开在来福士四楼，并占据两个铺位。灰与白的空间里以红色做点缀，充分诠释了极简美学。
利落的线条感，点缀门店的金属装饰，灰色柱面上白色发亮的“TD CHONG QING”字样……在这里，SEVENBUS 与“重特兰大”完成了一种有机的糅合。
随着常规门店离消费者越来越近，新茶饮品牌需要更多和消费者互动。无论是功能性，还是体验感，TD店作为一种载体，可以让消费者不断深化对SEVEN BUS的品牌的了解。
而在5月份，SEVENBUS计划在西安大悦城开出中国第6间TD店，门店继续用年轻人的语言和当地元素结合，还新增甜品品类，以俘获消费者的心。
如今的新茶饮行业不再是简单的口味竞争，而是产品、空间、服务、效率等多维度的逐鹿。
无论是外卖店、标准店，还是TD店，SEVENBUS无疑就是围绕这些消费需求，通过多层次的场景去占领用户心智，满足多层面消费需求，最终塑造和强化消费者对于品牌调性的认知。
通过小程序，挖掘新利润增长点
被称为“续命神仙水”的奶茶，已成为年轻人的一种社交货币。近期，关于奶茶的话题频频上热搜，话题总量超亿，如#我实在太想喝奶茶了#、#奶茶咖啡外卖订单暴增#等话题，均获得了数千万的阅读。
3月26日，支付宝联合口碑饿了么推出的回暖指数显示：全国奶茶订单量从2月10日复工第一天起递增，至3月22日这周，订单量已经达到复工前的4倍。特别是近一个月来，订单量的数据陡然攀升。
不难看出，在行业复苏期，不少消费者开启“报复式喝奶茶”模式。尤其在外卖领域，新茶饮更出现了“爆单式”增长。
如此背景下，微信小程序突围而出，成为提升外卖单量，笼络新、老消费者的利器。加上其便捷的操作方式、优质的获客能力，能让企业轻而易举地营造自己的私域流量池。
因此，不少新茶饮企业加快拓展自家小程序体系，去盘活用户，与顾客建立深度连接。
品牌创立之初，SEVENBUS就已经建立了小程序，跟其他餐饮品牌一样，有外卖点单、扫码点餐、会员服务等功能。基于这样的稳固基础，企业复工之后，其外卖占比达60%。
此外，SEVENBUS还计划今年继续加码小程序建设，以发力外卖业务：
·根据品牌需求，开发不同的小程序功能，通过完善小程序点单，发力外卖业务；
·利用小程序，拓展其商品销售的品类，贩卖品牌周边产品，为新零售发展创造了空间；
·借助小程序后台数据所形成的用户画像、消费特征，完善会员体系。
为了能触达更多目标消费者，门店数量与密度则被认为是当下新茶饮行业的护城河之一。因此，今年SEVENBUS将不断提升品牌势能，并开设更多风格门店，做更多有趣的跨界，甚至是直播合作。
在硬核产品力、吸金门店力，及品牌的“合伙人制”优势基因加持下，SEVENBUS今年的门店拓展计划将不受疫情影响，即在已有的56家门店基础上，再在全国一二线城市A类商圈开设100家店。
总结：
新茶饮行业看似进入门槛低，但要在长期竞争中脱颖而出，比的是内功。SEVENBUS用“产品+场景”提高了自己的竞争壁垒，且不断积极探索数字化营销。
可见，SEVENBUS的成功，并非偶然，而是来自各方面综合实力的立体呈现。
图片来源：SEVENBUS
