风靡年轻一代，突破性地结合火锅与奶茶的组合在全国独树一帜。即使在2020年疫情笼罩的大环境下，始终把创新作为品牌核心竞争力的湊湊，依旧独具匠心地在上海徐家汇最新地标国贸汇ONE ITC新开【湊湊2049】未来主题店，营造沉浸式火锅体验，掀起火锅场景革命，并同时宣布升级湊湊中英文品牌标识，预示着湊湊跨向下一个百店的未来新阶段。始终迈着超前步伐的湊湊，在疫情当下的艰难时期依然是引领餐饮行业创新发展的风向标。
湊湊母公司呷哺呷哺（需求面积:300-400平方米）集团董事长贺光启先生表示：“在过去的四年中，湊湊的成功有目共睹。湊湊始终坚持创新的脚步，并且选择在此时透过一家未来主题店，宣誓我们会不断带给消费者走向未来的新体验，也彰显我们向未来迈进的不变决心。”
湊湊CEO张振纬先生则说道：“今天不单是把【湊湊2049】带给大家，也同时宣布更新湊湊使用了四年的品牌标志，推出全新中英文logo。这象征着我们持续以创新为核心发展，并且即将实现国际化布局。从去年下半年起，湊湊已经开始尝试复制自身成功模式，积极布局海外市场。湊湊目前在香港市场已经开设了三家门店，均初显佳绩，这也验证了湊湊创新餐饮模式逐步走出内地被其它不同文化地区所接受，预示着品牌迈向东南亚市场的成功可期。”
湊湊式创新，就是品牌的核心竞争力
在餐饮经济低迷的当下，湊湊的扩张势头不减，开店速度持续增长。截止2020年7月，湊湊在全国共拥有107家门店，覆盖30个城市。回顾湊湊的第一个“百店时代”，其成功之处在于湊湊始终在做业界前所未见的创新，并把“创新”作为品牌核心竞争力。
首先，湊湊选择了与其他火锅品牌不同的赛道：着重细分市场，入驻商业地产。而后以“火锅+茶憩”的双模式为核心，在环境、产品和服务等各个方面持续融合再创新：打造聚会用餐场景、不断玩转“爆品战略”、并通过以时间换空间的方式大大提高翻台率、无论是有故事的潮流锅底，网红单品，还是用服务制造的层层惊喜，都成功撬动了左右新消费浪潮的“她经济”，进而引发社交网络霸屏效应。特别值得一提的是2020年5月推出的胡椒猪肚鸡锅，创意来自于“白富美”的诉求点，一经推出就深受消费者追捧。
而湊湊的各家主题店，正是其创新策略的精华呈现。其中包括已经开业的上海五角场【青春湊湊】主题店、上海ITC【湊湊2049】未来店、计划中还有上海迪士尼小镇和北京蓝色港湾都将开出独特的主题店。“未来，我们计划每个一线城市都会有至少一家的湊湊主题店，不断给到消费者聚会场景的惊喜。” 湊湊CEO张振纬先生表示。
升级品牌中英文标识，海外市场初显佳绩，双双预示下半年的积极布局
与此同时，湊湊也宣布了对已有品牌标识的升级。全新的中英文品牌标识象征国际化的开端。设计上代表了人与人的温度，聚会的幸福和众人吃火锅的热闹场景，同时保留以钱币的形状，展望了品牌腾飞的发展趋势。新标识还采用了玫瑰金色调，主打女性消费群体的幸福感和时尚感。
国内门店蒸蒸日上的发展势头，也让湊湊将战略目光投射更远。从2019年下半年始，湊湊已开始复制自身成功模式，走出内地，积极布局海外市场。中国香港在2019年8月迎来湊湊首店，同年12月相继开设第二、第三家门店。疫情期间，湊湊不断提升服务，获得顾客的颇高满意度，形成口碑相传，至2020年6月，香港门店的翻台率更是直逼5翻。香港地区的初显佳绩是一个良好的征兆和范本，预示着湊湊的餐饮创新模式走向海外成功可期。目前，海外市场的积极布局包括香港市场即将在K11 Musea开业的第四家湊湊，并期望年底前在新加坡、泰国、马来西亚等海外市场开设首店。
【湊湊2049】，来自未来时空的火锅邀约
入驻徐家汇时尚新地标ITC的【湊湊2049】未来主题店，在“场景设计”和“消费体验”上用足心思。以驶向未来2049宇宙飞船为创新概念，为消费者营造出外太空吃火锅的体验。变换多元场景的360度环幕主题模拟舱、地面互动投影的通往月球之路、可吸收气体的行星灯、机械臂茶艺师、可以欢唱的太空包间，这1,000多平米的空间内注入了太多年轻人对太空的向往。【湊湊2049】未来主题店设有太空舱概念的卡座和6个各有特色的包间，让人暂时脱离现实世界，跨入未来平行空间，享受一桌桌美好的相聚时光。
值得一提的是，【湊湊2049】未来主题店即将推出为未来店特别设计的【茶调酒】。四款创新的【茶调酒】，包括“湊湊2049 (COUCOU 2049)”、“不孤独星球(Not so Lonely Planet)”、“白日梦想家(Daydreamer)”和 “城市夜空(City of Stars)”，分别用湊湊独特的龙井、大红袍或红茶，混搭利金酒(Tanqueray)、百利甜酒(Baileys)、尊尼获加15年雪莉版威士忌(Johnnie Walker)，并加入爱玉冻、珍珠和荔枝果肉，调制出区别于一般鸡尾酒的多层次口感。
此外，7月湊湊还将上市【龙井系列】和【微醺系列】新茶饮。7月17日推出的【龙井系列】将“龙井”融入手摇茶，以特有的冻饮技术为顾客呈现娇贵难掌握的龙井茶的甘醇口味，并有信心将此系列打造成为龙井茶饮市场的爆品，可望成为湊湊继“大红袍珍珠奶茶”之后的再一款招牌茶饮。
湊湊作为一个餐饮聚会的品牌，更强调人与人之间的情感交流。让消费者的聚会场景更加丰富多变，正是湊湊系列主题店所作的尝试。湊湊将继续以创新为使命，不断引领火锅潮流，让下一个“百店时代”留给消费者更多欢聚的美好回忆。从创始以来，仅仅四年的时间，湊湊已跃然成为餐饮行业的潮流风向标品牌。
