资料来源：鳌头财经、食代侧写、36氪
从连锁咖啡店到新式茶饮品牌，从快餐业巨头到零售企业，近年来多方品牌和资本涌入，中国咖啡市场成为兵家必争之地。其背后，是快速增长的市场规模。
麦当劳（需求面积:200-350平方米）入局咖啡市场，三年投资25亿，布局超过4000家
《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，而世界平均增速仅为2%。相对于发达国家的人均咖啡消费数量，中国内地的人均消费量还处于较低水平。快速增长且潜力巨大，吸引各大品牌纷纷入局，百花齐放，将是未来一段时间内，中国咖啡市场的状态
11月16日，麦当劳在沪宣布，旗下咖啡品牌McCafé（麦咖啡）全新升级，未来三年将投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场。预计到2023年，全国将有超过4000家麦咖啡。据悉，自11月18日起，麦咖啡将全新升级，届时将在全国17个城市送出1000万杯免费拿铁，邀请消费者品尝体验。国内咖啡饮品市场将再起波澜。
一、“中国消费者更爱咖啡了”
根据极光调研数据显示，过去四年我国现磨咖啡市场的增速分别为28.5%、23.5%、37.3%和 25.4%，比咖啡市场的总体增速高出2%-9%。
2019年至今，咖啡无疑是最热门的投资品类。
先是瑞幸为代表的互联网+咖啡模式的崛起，到后来喜茶、奈雪等新茶饮品牌介入，现在传统饮料品牌可口可乐、农夫山泉也先后跨界咖啡市场。
咖啡因为其天然小资的调性，被应用在各种跨界市场，比如便利店、书店和服装店等都跟风卖起了咖啡！
“中国咖啡市场蓬勃发展，消费者更了解咖啡、更喜欢咖啡了。”在昨天的发布会上，麦当劳中国首席执行官张家茵如此点评，“今天，我们很高兴宣布麦咖啡全面升级，未来我们将在新店开发、设备升级、人员培训等方面加大投入，预计三年投资金额约25亿元，目标是让有麦当劳的地方，就有浓香带感的麦咖啡。”
麦当劳入局咖啡市场，三年投资25亿，布局超过4000家
据了解，麦当劳从1990起第一家餐厅开始提供鲜煮咖啡，2009年开始手工现磨咖啡业务，现在已经有11个年头了，咖啡一直是麦当劳业务重要的部分。
“目前，麦当劳每年售出约9000万杯咖啡。也就是说，相当于每10位麦当劳的顾客里面就有1位会购买咖啡。”麦当劳中国品牌拓展业务总裁庞琦今天在会上表示。
麦当劳入局咖啡市场，三年投资25亿，布局超过4000家
二、麦咖啡如何全面升级？
据小编获悉，麦咖啡将采用“轻资产”模式，即不独立开设门店，而是利用现有麦当劳餐厅的空间，开设单独的咖啡柜台，引入专业的咖啡制作设备，由咖啡师手工制作咖啡。此种模式额外投入较少，可以利用麦当劳在全国快速开店的基础，有利于在中国咖啡市场的快速布局。
麦当劳入局咖啡市场，三年投资25亿，布局超过4000家
张家茵表示，麦咖啡将会依托麦当劳的供应链、培训体系和厨房设备等，在新店开发、设备升级、人员培训等方面加大投入，扩张的同时保证质量。据悉，此次麦咖啡升级主要体现在四个方面：
NO.1 便利
通过线上线下全渠道的点餐方式，实现线下柜台、手机点餐以及外送的场景覆盖，消费者可以选择餐厅堂食、外带或者外送。
NO.2 性价比
将会由专业咖啡师手工制作，而咖啡师需要通过超过100小时的培训。还将通过咖啡月卡、买4送1等活动，提高复购率。经典咖啡、雪冰、限时新品咖啡等在15-30元，而主力产品拿铁和美式在20元以下。
NO.3 品质
将会使用新的M10拼配咖啡豆，即产自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚和卢旺达的100%阿拉比卡咖啡生豆。还会推出四个用餐场景——可颂系列、丹麦卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米苏，购买咖啡后，可3元、5元、9元加价购买。
NO.4 品牌
麦咖啡被定位为麦当劳的子品牌，有相对独立的品牌定位、视觉形象、促销活动等。为配合品牌升级，会启用新品牌标志与产品包装，还将使用“小黄杯”，即原木色的杯体搭配黄色杯套，咖啡师也将换上统一色系围裙。
麦当劳入局咖啡市场，三年投资25亿，布局超过4000家
麦咖啡还发现，中国消费者在咖啡消费时，常会搭配食物，因此也将提供蛋糕、马卡龙等甜品小食，利用麦当劳的厨房优势，还会增加可颂系列、丹麦卷系列、巴拉斯芝士蛋糕以及提拉米苏等产品，满足顾客多种餐食需求。
三、3年内，麦咖啡每天要开两家店
麦当劳方面宣布，依托麦当劳中国的高速发展，预计2023年麦咖啡将超过4000家。今年，麦咖啡将率先覆盖北京、上海、广州和深圳的麦当劳餐厅，并将于2021年全面进驻南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州七大城市。
粗略估计，目前，中国内地市场预计一共有接近1500家麦咖啡。麦当劳要在接下来的3年里，再开2500家，平均下来要开两家店。
麦当劳入局咖啡市场，三年投资25亿，布局超过4000家
然而，对于麦咖啡来讲，还有一个比较大的挑战是在品牌方面。在咖啡消费者的认知中，星巴克等品牌几乎在一定程度上成了咖啡的代名词，而如何让广大消费者认识麦咖啡、接受麦咖啡，无疑对麦当劳与消费者、与市场的沟通能力提出了考验。未来将如何发展，咱们拭目以待！
