据民政部数据显示，2018年我国单身成年人口达2.4亿人。其中，有超过7700万成年人是独居状态，预计到2021年，这一数字会上升到9200万。
大量的单身人口形成了万亿级的单身经济，不仅成为重要经济增长点，也为市场带来了无限商机。在“吃”这一基本需求上的体现，便是“一人食”场景逐渐成为了新常态。
事实上，“一人食”经济早已经展现出其消费潜力。此前，天猫发布的《2019-2020国民味道》数据报告就指出，一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品和懒人速食将成为2020年六大年度美食趋势。其中，2019年“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%。
2021年春节，很多人响应就地过年号召，成为“原年人”。据美团外卖发布数据显示，2月13日除夕当天，外卖年夜饭的方式受到消费者热捧，其中品牌餐饮商家的外卖销量同比增长8成多；而单人餐也成为消费热点，一个人过年也要吃好年夜饭，除夕“一人食”订单量同比增长66%。
iiMedia Research(艾媒咨询)的数据显示，2021年中国有32.9%的消费者处于长期独自就餐的状态。面对这片消费新蓝海，一人食品牌如何把握用户心理?
由此，艾媒数据中心(data.iimedia.cn)上新了“一人食经济”主题数据，让大家更直观地了解一人食经济概况，从外卖、外出就餐以及独自烹饪三个角度来了解消费者对于一人食经济的态度，发现消费者的新需求和隐形需求，为市场营销策略提供决策参考依据。
一人食经济
一人食经济宏观数据
2020年中国餐饮业收入39527亿元
艾媒数据中心(data.iimedia.cn)数据显示，2019年中国餐饮业收入为46721亿元，2020年受疫情影响有所下降，为39527亿元。
2020年中国在线外卖市场规模达6646.2亿元
数据显示，2019年中国在线外卖市场规模为5779.3亿元，同比增长36.0%。2020年受疫情影响，“宅经济”快速升温，传统餐饮销售和客流明显下降的情况下，外卖等“上门经济”逆势上扬，市场规模达6646.2亿元。
2021年中国生鲜电商市场规模将达3117.4亿元
数据显示，2020年中国生鲜电商市场规模为2638.4亿元，预计2021年将实现“3”的突破，达到3117.4亿元。
一人食消费者调研
59.5%一人食消费者年龄在26-40岁
从用户画像来看，59.5%一人食消费者年龄在26-40岁，其中31-40岁消费者占比30.3%，26-30岁消费者占比29.2%。此外，19-25岁消费者所占的比例也超两成，为22.3%。
38.6%一人食消费者分布于二线城市
从城市线级分布来看，一人食消费者主要分布在一、二线城市。数据显示，2021年中国38.6%一人食消费者分布于二线城市，而28.7%一人食消费者分布在一线城市。
一人食外卖消费调研
58.0%消费者选购外卖单人餐首要考虑口味
数据显示，对于点外卖选购单人餐，58.0%消费者首要考虑外卖的口味。而优惠力度、商家评分/用户评价、配送平台、商家距离等也是消费者点外卖单人餐的重点考虑因素。
55.3%消费者接受外卖单人餐的价格在21-40元
对于外卖单人餐，55.3%消费者接受的价格在21-40元；26.5%消费者接受的价格在20元及以下；14.2%消费者接受41-60元的外卖单人餐；而仅有4%消费者接受高60元的外卖单人餐。
一人食外出餐饮消费调研
58.1%消费者选择一人食餐厅菜系更偏好快餐
对于一人食餐厅的菜系，2021年中国58.1%消费者更偏好于快餐。而火锅/焖锅、烧烤/烤肉也是消费者较为偏好的菜系，占比分别为50.2%、46.1%。
一人煮相关消费调研
37.4%消费者一人煮每顿食材成本在16-30元
调研数据显示，大部分一人煮消费者每顿食材成本介于16-30元之间，占比37.4%。而31-50元的消费者也有不少，占比为23.8%。
