10月17日，海底捞（需求面积:800-1500平方米、已进驻226家购物中心、今年计划开200家）股价盘中创历史新高，达到38.1港元，市值突破2000亿港元。据悉，今年以来海底捞股价涨幅累计超过120%。得益于海底捞的良好表现，海底捞创始人张勇、舒萍夫妇的财富也水涨船高。
根据海底捞发布的2019年上半年财报显示，上半年收入116.95亿元，同比增长59.3%；净利润9.11亿元，去年同期6.46亿元，同比增长41.02%。上半年新开餐厅130家，全球总门店从去年的466家增加至593家。上半年总计服务超过109万人次顾客，平均翻台盘率为4.8次/天，顾客人均消费104.4元，同店销售增长率4.7%。
在快速开店的同时，海底捞保证着稳定的经营效率，在餐饮行业大幅领先。2019年上半年，公司运营维持稳定，新开店和全部门店经营效率仍与2018年末基本持平，翻台率保持稳定，同店翻台率由5次提升至5.2次，实现量价齐升，收入端和利润端均实现高速增长。
当前海底捞的同店增长趋于平稳，未来业绩的主要增长动力将来自于门店扩张。公司目前的扩张战略主要以渠道下沉为主，二线城市门店的加密和三线及以下城市的扩张空间较大。预计今年末门店数量达800家，明年达1100家，未来5年门店数量望达1800-2000家。
图片来自胡润百富官网
得益于海底捞的良好表现，胡润研究院发布的2019胡润百富榜显示，去年才闯入百强榜单的张勇、舒萍夫妇身家实现两级跳，以1200亿元跻身胡润榜第九名， 这与海底捞去年9月上市后市值大涨、发展加速不无关系。海底捞也成为胡润百豪榜唯一一家有掌门人上榜的餐饮企业。
