4月10日，海底捞火锅发布涨价致歉信。
海底捞方面表示，海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，对此我们深感抱歉。自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。
此前有食客在微博晒出海底捞的菜单：“人均220+，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘，过分了啊。”
这样的消息一出引发热议。有的网友纷纷指出，现炸酥肉已经从28元涨到了44元， 涨幅超过30%。更令消费者难以接受的是，涨价的同时，菜量还有所下降，“半份鹌鹑蛋21，12个，分量少了很多，下面都是白菜了，消费不起来了”。
对此，海底捞公共关系部回应媒体称，受疫情和成本上涨因素的影响，海底捞确实调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%。
消费者向来对价格敏感，对此次一些知名餐饮企业价格上涨的声音各有不同。
有的人认为目前全国物价都略有上涨，在原材料上涨的情况下，涨价也无可厚非。但有的人认为疫情下乃至疫情后大家收入都有限，价格上涨或很难吸引消费，“你可以涨价，我可以选择不来”是大多数的心声。
联商网顾问厉玲表示：“当前各项成本上涨，未来恐不止海底捞会涨价，在这种特殊时期敢涨价也表明企业对自身有信心，而且涨价是一个筛选消费者的简单门槛，其实给同行留出了空间，应该理性对待。”
注：本文来源联商网，为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。
