北美时间6月10日早间，星巴克（需求面积:150-350平方米）向美国证券监管机构提交了一封致股东信。在该文件中星巴克透露了其在国内和北美的最新销售情况及新冠疫情下的整体重组流程。
根据该文件显示，目前星巴克在中国的门店数量已经超过4400家，公司有望于本财年在中国至少新增500家门店。在第二季度同店销售额下降50%的情况下，星巴克预计第三财季的中国销售额降幅将收窄至20%~25%，并相信其第四财季末趋向基本持平，全年销售预计下降10~20%。
图片来源：美国证券交易委员会官网
该股东信还指出，随着疫情的好转，中国的星巴克门店从2月下旬就开始复苏，5月同店销售额与去年同期相比下降了21%，但相比起4月的32%下降已经有所改善。而在5月的最后一周，星巴克中国的同店销售额与去年同期相比下降约14％，公司称这显示出持续的改善势头。
在门店经营上，中国目前90%的星巴克门店都已经恢复到疫情之前的营业时间，70%的门店已经可以提供咖啡厅座位，以供顾客休息。其中，商圈门店的恢复速度最快，而交通枢纽和旅游景区的恢复速度则较慢。整体上看，反倒是低线城市的复苏势头高于一二线城市。
但相比之下，美国的情况并不乐观，5月同比销售额下降43%，不少门店仅限于线上移动交易，星巴克不得不将在美洲的开店计划从600家腰斩至300家。
中国及美国市场门店营业情况及销售额对比
对于优化重组，星巴克始终强调其“数字创新”业务。
随着消费节奏的加快和瑞幸等国内巨头的竞争压力，星巴克早在去年7月就在北京开设了全球首家“啡快”店，强调“在线点，到店取”。与传统星巴克门店提供的第三空间不同，“啡快”店以更少的座位更便捷的取餐规划，注重效率和速度的提升。
在文件中，星巴克称其希望将“啡快”店和密集区域中的传统门店融合在一起，提升客户体验并助力星巴克的长期增长。
但由于疫情影响，星巴克更加快了对这一概念门店的探索。该文件指出，公司原本计划在3-5年的时间内实现该战略，但随着市场局势的变化，星巴克目前正计划在18个月内实现“啡快”店的布局，其将关闭400家美洲地区的门店，以便实现这一优化。
星巴克认为客户习惯正逐渐被改变，在疫情爆发之前，美国就有80%的订单都来自线上零售。而国内移动订单起初约为15%，在疫情最严重的2月底一度增长到80%的高峰，而最新数据显示，移动订单销售额占比约为22%，仍高于之前水平。
在最近两个月星巴克在国内开设的57家门店中，就有8家都是“啡快”店。截止至5月底，中国已有10个“啡快”店，遍布北京、广州、深圳等一线城市，而公司计划将这一概念店在未来几个月内扩展到几个二级城市，未来“啡快”店作为对第三空间的补充，将进一步下沉。
着眼于全球总体收入，星巴克在文件中指出，由于疫情影响，其预计第三财季合并收入将损失约30亿~32亿美元，营业收入将损失约20亿~22亿美元，调整后每股亏损为55~70美分。
尽管疫情冲击明显，但也给星巴克带来了零售创新的新增长点。相信未来一段时间星巴克都将着眼于外卖业务及“啡快”店的增量开发，至于效果如何，还需要等待市场反应。
