喝酒，逐渐成为当代年轻人的日常。
结束了一天的忙碌工作，92年的杨晓牧“只想回家瘫着”。窗外夜幕降临，城市不再喧嚣，回到家中的杨晓牧，习惯性地从冰箱选出一支精酿啤酒，便瘫坐在懒人沙发上，打开一档综艺，细品着冰爽的啤酒入口，一天的紧张和疲惫也渐渐消去。
像杨晓牧这样的年轻人已不在少数。相关数据显示，90后、95后年轻消费者已经成为当今酒饮市场的主力人群。
值得注意的是，随着年轻消费者的入场，酒饮行业迎来多个细分机会，敏锐资本也早已展开布局。
新式白酒是资本押注的重地之一。江小白背后早已有红杉、高瓴、IDG以及黑蚁资本、天图资本等明星资本支持，新式白酒品牌开山背后亦有高瓴创投、源码资本、元生资本等重量资本。
发展势头迅猛的低度酒饮也获得了多家资本的青睐。CVSource投中数据显示，经纬中国千万投资押注新锐果酒品牌MissBerry贝瑞甜心，真格基金数百美元投资低度酒饮品牌利口白，青梅酒品牌冰青背后也有京东千树资本、君洋资本、宝海投资等多家机构支持。
年轻人酒杯中的微醺之战，似乎即将蓄势待发。
90后，酒饮市场的新晋主力
这届年轻人有多爱喝酒？
“大酒每个月一到两次，小酒蛮经常的，每周差不多两到三次。”
90后的Rachel是深圳一家公司战投部的投资经理，身处表面光鲜实则高压焦虑的投资行业，“想喝一杯”通常是Rachel忙碌一天后脑海中的常见念头。约上几个好友来一杯“下班酒”，不仅是她日常疏压的有效方法，也成了如吃饭、睡觉般日常的生活方式。
诸如Rachel这样的年轻消费者，已经成为酒饮市场的“实力金主”。
《天猫酒水线上消费数据报告》显示，90后年轻消费群正逐渐成长为线上酒水消费的主要驱动力。而在线下，餐饮、酒吧作为酒水最大的两个消费场景，90后的贡献率已经达到六成。
这届年轻人不仅爱喝酒，喝酒的方式也多样有趣。
2020年的夏天，周杰伦一曲《Mojito》曾掀起网友自制莫吉托酒的热潮，数家电商的莫吉托基酒卖到断货。李子柒亦以一坛自酿青梅酒带动无数网友酿酒，一时间小红书、抖音等社交媒体晒出的高颜值自酿果酒比比皆是。
90后女生谢怡然也是乐于自制酒饮的年轻人之一。在她的冰箱里，常年塞满金酒、朗姆酒等各式洋酒，调酒工具也十分齐全。不加班的日子里，谢怡然偶尔会为自己调制一杯“睡前酒”，金酒配汤力水，搭上新鲜青柠和薄荷叶，调酒过程“有趣又解压”。
懂得调酒乐趣的年轻人已不在少数。天猫国际《年轻人洋酒消费报告》显示，在天猫国际平台，一半以上18-29岁的年轻人群会购买不同种类的洋酒基酒，并选择最适合的进口气泡水、汤力水、功能饮料等调配来喝。
值得注意的是，以“悦己”主导的消费语境之下，这届年轻人追求“喝的是快乐”。买醉的饮酒需求正在被年轻人遗弃，健康微醺愈发成为年轻人的喝酒共识。
在这样的诉求下，年轻人的酒单也在悄然发生变化。
投中网在对多位90后、95后采访后发现，更易入口的低度酒类更受青睐，比如精酿啤酒、果味起泡酒，以及金酒、利口酒等可以借助调酒中和烈性的洋酒是受访年轻人的常见选择。
罗兰贝格的报告数据显示，中国30岁以下消费者的酒类消费中，啤酒占比高达52%，葡萄酒13%，预调酒11%，调味啤酒7%，白酒仅占8%。
年轻人对高度酒的不甚感冒，让传统酒饮市场的“巨头”白酒略显尴尬。近年来“90后不爱喝白酒”的论调比比皆是。不久前，茅台前董事长一句“年轻人不喝茅台就是不懂事”在B站和知乎掀起了热烈讨论。
从事酒饮品牌孵化的投资人李东坤看来，这一现象更多反映出两代消费者不同的消费习惯。
“90后的上一代基本都是60后70后，观念比较传统，所处时代的物流基础差、信息交流闭塞、酒类消费品选择少、购买力不强，再加上传统文化对白酒的烘托作用，营造出‘白酒是国酒’、‘白酒代表中国文化’、‘送名贵酒有面子’等价值观，慢慢地培养出如今的白酒消费市场和消费习惯”，李东坤表示。
“如今年轻人看待酒饮的方式和价值观更加立体和丰富，注重个性化的90后消费者会追求不同品类的酒饮”。
年轻人的酒杯，资本的战场
随着90后为主的新人群成为“喝酒的主力”，酒饮市场也迎来了新的变化。
在经纬中国的合伙人王华东看来，酒饮市场正在迎来三个趋势，一是线上化的趋势日益明显，二是消费者对新品牌的接纳程度逐步变高，三是行业会产生基于细分人群的品牌机会。
事实上，年轻人的酒杯中摇晃着的数个市场机会，早已让资本闻风而动。
2020年以来，尽管白酒产销量持续走低，“年轻人不喝白酒”争议不止，但白酒板块在二级市场颇受追捧，一级市场也对白酒赛道频频出手。
最瞩目的或属面向年轻消费者的白酒品牌江小白。2020年9月，江小白宣布完成新一轮C轮融资。此前有媒体报道称,江小白C轮投后估值或将超过130亿元。主打年轻人“青春小酒”的江小白，早已吸引诸如红杉、高瓴、IDG以及黑蚁资本、天图资本明星资本的加入。
2020年6月，新式白酒品牌开山宣布完成1亿元人民币B轮融资，元生资本领投，高瓴创投、源码资本跟投。开山白酒定位新中式白酒，瞄准80、90后正处于口味养成期的消费者，高瓴资本和源码资本已连续加注。
除了千亿级别的白酒市场，果酒等低度酒饮赛道也备受资本青睐。
根据CVSource投中数据，曾连续3个月蝉联天猫果酒类目排名第一的水果酒品牌贝瑞甜心（MissBerry）于近期获得经纬中国独家投资的数千万融资；低度酒饮品牌利口白获得真格基金数百万美元融资；青梅酒品牌冰青完成A+轮融资，背后资方京东千树资本、君洋资本、宝海投资、德商资本及千章资本等多家机构。
低度酒饮已到“爆发前夜”
值得注意的是，以果酒和预调酒为主的低度酒饮正值迅猛的增长势头。
天猫数据显示，果酒和预调酒是天猫增长最快的酒品类，每年约有300%的高速增长。
“从目前消费者、媒介和渠道等信息判断，低度酒饮市场已经到了爆发前夜”，经纬中国投资经理李超岑向投中网表示，“低度酒产品通常价格较低，包装精美，主打健康无添加，并带有一定生活方式的引导，很适合在微博、抖音、小红书、直播等渠道推广转化”。
李超岑向投中网分析，“目前在这一赛道主要分为预调酒、果酒和米酒等品类，除了品牌RIO在预调酒中市占率较高，果酒和米酒品类都相对分散，暂时还没有出现有品牌力的大公司。但综合来看，低度酒领域有生长出1-2家10-20亿收入规模体量公司的潜力”。
峰瑞资本在报告《微醺时代：低度酒创业的机会在哪里》指出，从长期来看，一部分啤酒的市场份额会被酒精气泡水或者低度预调酒这样的低度酒产品取代，参考这类产品在美国日本市场的发展轨迹，这是未来十年预期会发生的事情。
针对低度酒饮项目的筛选，经纬中国的判断标准有以下三项，一是具备较强的产品研发、供应链管理和品控能力，二是具备抓住线上流量红利和渠道红利，在淘系爆发过程中攥取最大红利，三是要有做线下餐饮渠道和流通渠道的经验和能力。
年轻人的口味总是难以预测，但酒杯中的微醺战争似乎即将蓄势待发。
