?泡馍、摔碗酒、毛笔酥……是西安爆红抖音的符号。五次卫冕“西北店王”的赛格，是西安的商业符号。掌舵者刘耀文，则成了西北“店王之父”。
2010年前后，西安商业改朝换代。百货萧条，购物中心登场。一切，在刘耀文看来，都只是前奏。“2013年赛格的开业，才是西安正式进入购物中心时代的标志。”
场景化，这个眼下并不时髦的词，却是赛格国际购物中心成为西安网红符号的秘密。
如今，面对SKP、大悦城等大量商业新秀集中涌入西安，刘耀文颇显从容。时值赛格六周年，他再次主导年度“调改大戏”。这一次，焦点是奢侈品，一楼全新开放奢侈品买手区。
赛格，如何影响西北商业？强手如林的当下，又该何以自居？
“迟到”的店王
2008年，西安第一座购物中心——李家村万达广场开业。
三年后，新加坡怡丰城，披着首座外资购物中心的光鲜外衣，坐拥小寨、高新区两大商圈。次年，大唐西市国际购物中心、曲江银泰城相继入市，西安商业秀场愈加热闹。
热闹是属于购物中心的，而失落的百货们正陆续上演关店潮。解放路大商新玛特、小寨金鹰、曲江世纪金花、北大街大洋百货、西大街民生百货等，先后闭门谢客。
不久后，赛格来了，选在2013年商业人最忙碌的节日国庆节开业。
赛格入驻，标志着小寨商圈正式从从百货时进阶到了购物中心时代。消费形态，也从多样化购物需求，延展至体验式休闲式。
从此，赛格成为小寨商圈代名词，人称“小寨赛格”。一些西安人眼中的小寨，地位已超过了城中央的老大哥——钟楼商圈。
“小寨以前有海港城、飞炫广场、百汇市场这些，卖便宜的衣服饰品。赛格进入后，就一家独大了。”一位熟悉西安商业的行业人士如是说。
2014-2015年，赛格年销售额分别为21亿元、35亿元，连续两年登上西北店王头把交椅。
“赛格效应”继续发酵，西安购物中心热潮从小寨商圈向周边扩散开去。经开、解放路、大雁塔等更多商圈，进了一波一波新面孔：2016年CityOn熙地港、2017年益田假日世界、2018年SKP、大悦城、大融城……
西北商业格局，悄然在变。一线城市商业日趋饱和，新一线逐渐冒尖儿。西安，丝绸之路起点，自然成为各路资本的西北要塞。
赢商大数据显示，2016~2019年，西北地区购物中心开业数和开业体量持续升高，西安独领风骚。以2018年为例，开业项目数和体量，西安均占西北地区总量的四成。
制图 | 商业地产头条
如今，赛格所在的雁塔区，有40个5万方以上购物中心，是西安商业最密集的城区。尽管劲敌如林，赛格的西北店王宝座依旧稳固。
2018年，赛格购物中心年销售额为70.86亿元，连续4年两位数增长。
制图 | 商业地产头条
在镜头前，刘耀文坦言，赛格还是西安以及外地游客，最喜欢逛的商场。
赢商大数据显示，2018年赛格客流指数全国第一。据官方数据，赛格日均客流18万，节假日最高客流38万，不输西安SKP和大悦城、北京三里屯和SKP、上海兴业太古里等。
店王的秘密
后来居上、长居王座的赛格，在选址、场景、品牌组合上，都颇具策略性。
双“十字”商圈，顶级配套
赛格所在的小寨商圈，是成熟市级商圈，也是“双十字”交通要塞。
长安中路与小寨西路，在此交汇。长安路，核心交通大动脉，正式定名于1976年，是西安市南北中轴线的南段。而小寨路街道设于1980年，该辖区是中共雁塔区委、区政府和陕西省军区机关所在地，西安市南郊最繁华地。
西安目前的4条地铁线，2条（2号线与3号线）交汇于小寨商圈。因此，小寨商圈，又称小寨十字商圈，有顶级流量加持。赢商大数据显示，其交通便捷指数9.3。
此外，小寨商圈，也是文教重镇，年轻潮人聚集地。
早在50年代，西安第一轮城市规划格局已定，中部城市、东部军工、西部工业、南部文教，商圈聚合由此诞生。
位于南部的小寨，周边簇拥着西安交通大学、西安财经学院、西北政法大学、长安大学等十几所高校，独占文教资源，迅速崛起。
IT基因造场景
“商业综合体，是一座城市文明的窗口。”刘耀文自信，赛格已经成为西安城市文明的窗口之一。
场景化，是赛格行走于商业世界的流行广告牌。
相比“前辈”们深深烙上的地产基因，刘耀文认为赛格的基因是IT。赛格集团自1998年进入西安（由美国SAGA及内地企业联合投资），一直主营电脑城。
2011年，赛格集团投资逾20亿元，开发和运营赛格国际购物中心。后者为西安带来许多新的网红符号。
411.3平米全球最大的室内景观瀑布、50.3米长亚洲第一天梯（扶梯）、西部最大的空中花园停车场（1630停车位），还有防晕车坡度设计……
这些符号，为西安人而定制。比如，西安属于内陆城市，缺水。瀑布和绿植景观带给当地人的想象力冲击，不亚于广州人享受了一个瑞雪冬天。
“我们搞明白了一点，就是场景化。”刘耀文伸出左手起食指，在空中点了一下。“大家不是为了买东西来，而是为了体验亚洲第一长梯。体验完了之后，饿了，吃一顿饭。吃饱了，没事儿转一转，（顺便）买件衣服。”
品牌很“朋克”
不拘一格的赛格，成为这座年轻人爱开玩笑的“朋克城市”里，最大的网红。商场内的品牌表现，同样“朋克”。
迪奥专柜开业仅两个月，销售全国第一；71个品牌销售额中国第一，232个品牌销售额中国前十；全国唯一少淑女装品牌数量最全的商场。
通过赢商大数据库内收录的品牌数（截至2018年12月10日），可总结出其零售品牌特征：
品类多且精，共有549个零售品牌，其中服装379个（占50.6%）、时尚精品170个（占22.6%）；档次咖位不低，国际一线大牌扎堆。
截图自：赢商大数据
餐饮“重度集中”，占比23.29%。
6F是美食街区，7F是美食小镇，8~9F是品牌餐饮。不乏喜茶、乐乐茶等多家潮流餐饮品牌。用餐饮为商场聚客和分流的做法，在西安名噪一时。
商业万花筒，时刻在变；潮流趋势，焕新不断。调改品牌和业态，是赛格每年必做的事。六周年之际，刘耀文主导完成了迄今为止范围最大、最密调改大动作。
从年轻潮流到轻奢潮酷，是赛格此次调改的最大看点。三个月前，法国知名百货老佛爷拓展团队来到赛格，与刘耀文进行了一场闭门会谈。
如今，全新开放的赛格一楼奢侈品买手区，带有“西安版老佛爷”style。目前，该区品牌共有21家，包括Gucci、Prada、Dior、Burberry、Balenciaga、Fendi、Saint Laurent、Max Mara等。
“西安毕竟是一座国际化大都市”。而刘耀文眼中“国际范”十足的西安，已跃升为国内数一数二的奢侈品战略核心。
第一太平戴维斯《2018年中国零售20城报告》显示：2018年奢侈品新开店密集度最高的城市，西安列在榜首，其次是长沙和重庆。西安，大西北富人的“朝圣天堂”，闪着煤炭黑金光芒。
6岁的赛格，披上了轻奢潮酷的新战衣。但它将如何突破一众商业新秀的围攻，再次卫冕“西北店王”？
统筹 · 陈巧明/付庆荣
撰文 · 米娅
视频拍摄 · Tommy
视频剪辑 · Tommy
微信排版 · 梧桐
图片 · 赛格