继星巴克后，又一家连锁餐饮巨头公布业绩，这次是麦当劳（需求面积:250-500平方米、已进驻452家购物中心、今年计划开500家）。
美国当地时间1月29日，全球最大快餐连锁公司麦当劳公布2019年四季度业绩。值得注意的是，这次是麦当劳“换帅”后，全球CEO首次参加业绩会议。此外，小食代也注意到，有华尔街分析师也在会议上关注新型冠状病毒感染的肺炎疫情对麦当劳的影响。
“中国是我们至关重要的市场。”麦当劳新帅Chris Kempczinski在会议上重申中国市场的重要性，并指麦当劳中国团队正全力防控疫情，并确保员工和消费者的安全。
下面，小食代就带大家了解一下最新的情况。首先，我们先关注麦当劳CEO关于疫情方面的说法。
“我们全力以赴”
在回答华尔街分析师就麦当劳暂时关闭中国部分餐厅的提问时，Chris Kempczinski说，目前中国的情况还处于变化之中，麦当劳对此表示关注。眼下，麦当劳的工作重点实际上放在中国的员工和顾客身上，公司会尽一切努力确保他们的安全受到保障。
“因此就这一点而言，麦当劳已经与地方政府，特别是湖北省进行了大量的合作。”他说，麦当劳在湖北省的餐厅已经暂停营业，数量涉及100多家。但是就全国而言，麦当劳仍然有3000多家餐厅在营业。
他说，麦当劳总部还和中国团队一起建立了防控疫情工作组，这同样需要与当地政府密切配合。此外，麦当劳还动用了餐厅的厨房为部分医护人员提供餐点，并在一些餐厅对顾客提供健康筛查。“可以说，我们已经全力以赴。”
Chris Kempczinski强调，中国是麦当劳至关重要的市场。尽管从数字来看，目前中国占麦当劳全球餐厅总数的9％，占整个系统销售额的4％~5％，及贡献3%的经营收益，但是他认为中国的重要性在于其市场潜力。
他最后表示，麦当劳高度关注中国的情况，但预计疫情对公司全球业务的影响只会是“相对轻微”。
翻查资料，麦当劳中国官微在1月24日宣布，为确保员工和顾客安全，当日起，武汉、鄂州、黄冈、潜江、仙桃等地的所有餐厅暂停营业。同时，所有员工上班前都要测体温，送餐员带着外送箱回到餐厅需要立即消毒。
紧接着在1月28日，该公司又宣布，为武汉当地的两家医院提供免费餐点，又透露“持续营运的餐厅超过3100家，外送服务覆盖全国超过1500家医院”。
“施政纲领”
除了中国市场，分析师在会议上自然还十分关注Chris Kempczinski上任CEO后的“施政纲领”。他是在2019年11月成为麦当劳新帅的，在短短的时间内，他干了什么呢？
Chris Kempczinski说，在过去的3个月，自己不断和员工见面，召开员工会议，以及和高管们检视计划，和特许经营方、供应商交换看法，并且走访了一些餐厅和顾客。
“与我们的员工，合作伙伴和顾客一起度过的宝贵时光，让我更加坚定了我们的光速增长计划。”他说，麦当劳的员工充满活力并为公司的文化感到自豪，致力于履行麦当劳的品牌承诺，并和他一起分享对业务和方向的信心。
他表示，在2019年麦当劳取得了一些里程碑式的业绩，例如系统销售首次突破了1000亿美元，全球可比门店销售增长5.9%，是10多年来最快的增速。此外，去年可比门店客流数连续三年录得增长，每天在100多个市场服务7000万人次。
就中国而言，目前已经成为麦当劳最大的国际特许经营市场，紧随其后的是日本、巴西。这三个市场在去年的可比门店销售均实现正增长。至于美国本土市场，去年也势头强劲，美国业务“史上最强”复苏计划正在收获成果。
他指出，有信心麦当劳有能力推动行业增长，并改变行业面貌。同时，他也对公司的高层团队有信心。例如，目前主管美国业务的Joe Erlinger是一位加入麦当劳18年的“老兵”，他负责全美近1.4万家餐厅。又例如25年前就加入加拿大麦当劳财务部门的Ian Borden，其现时职责得到扩大，同时负责国际直营和特许经营业务。“我很高兴和他们一起，担任新的职务。”
Chris Kempczinski说，进入2020年，麦当劳站在了一个高起点，将坚定不移地执行“光速增长计划”。他引述自己在各个市场走访的体验指出，麦当劳有三个业务加速器，即未来就餐体验、数字化和外送。
关于未来就餐体验，他指公司的战略是专注于通过改善便利性、服务和个性化，来提高顾客的体验。数字化，则是通过最相关的科技，为顾客带来更简单、更流畅、更个性化的体验。至于外送，他透露目前全球三分之二的麦当劳餐厅（约2.5万家）提供外送服务，三年内贡献的收入从10亿美元增长至40亿美元。
资料显示，在中国，有超过70%的麦当劳餐厅提供外送服务，在第三方外送平台一直稳守市场份额第一。其中，能提供数字化体验的餐厅达到约80%，注册会员人数突破一亿。
Chris Kempczinski强调，除此之外，麦当劳还要继续重视经营好“伟大餐厅”的基本因素。例如，在全球最大的一些市场，目前顾客从点餐到取餐的时间已平均减少了20秒，正因为如此，2019年整体顾客满意度在大部分市场得到提升。
“无论是由于地缘政治挑战，非正式在外就餐增长缓慢，竞争加剧，劳动力成本增加等等，摆在我们面前的不确定性都不足为奇。”Chris Kempczinski说，要克服这些挑战，就需要一个计划，这个计划把顾客放在首位、追求美味的食品和就餐便利性，同时还要物超所值。而这离不开和特许经营方的合作，以及优秀的本地执行。他认为，麦当劳需要在系统里构筑灵活性，加速可持续的增长，并为业务带来新的机会。
此外，据会议上透露的信息，麦当劳今年预计在美国以外新开1400家餐厅，其中中国市场计划新开餐厅超过450家，预计全年的资本开支和2019年（约为24亿美元）相近。