（赢商网报道）深耕广州6年，主打海南椰子鸡的椰客（需求面积:250-400平方米），一直坚持“不将就、材够好”这样严选食材的态度，备受消费者青睐。近年来，其门店设计风格和体验更与年轻客群匹配，且充分展现了海南特色下的轻奢与简约。
8月20日，椰客岭南新世界云里店正式开业。其门店空间有所升级，并以全新设计造型亮相。
汲取海南元素 打造精致轻奢餐饮空间
自创立伊始，椰客就定位小而美精致格调，进行了3次门店迭代。其门店空间设计，从产品本身出发，根据其特性、形态、文化等元素进行提炼和重组，最终把门店空间营造成一个拥有文化、独特体验感及能够凸显品牌调性的载体。
此次，云里店的开业，椰客把椰子、洗米石、海洋和沙滩这四种元素充分运用到门店设计上。
椰客LOGO的原型，来自于椰青外壳本身。云里店将椰客LOGO图形进行变形排列，融入到设计中，形成一个超级符号，希望以此加深消费者对企业的记忆和认知。比如外立面的造型，形似椰客LOGO，通过洗米石展现出椰壳的颗粒感，这对于行业及餐厅本身而言，有着很强的品牌识别度。
另外，延续以往所营造出清新自然、时尚轻奢的聚餐氛围，椰客云里店门店设计继续以绿金色作为主色调。
不过，区别于以往，为了给顾客提供宁静的就餐环境，一方面，云里店把就餐空间聚拢在拱门之下，使之区别于零售空间。并将椰子造型广泛运用在画框拱门上，使空间分割更具艺术感；另一方面，店内摆放大量椰子苗，以达到吸音降噪的效果。这样的空间呈现，可以让购物中心内餐饮和零售两大业态保持一种“既互不干扰，又保持联系”的微妙平衡。
而餐饮空间内的照明也是营造氛围必不可少的一部分，光线的强度对调节气氛、划分空间起到了不容小觑的作用。云里店选用柔和的灯光打造海面椰树光影层层叠叠的视觉效果，增强用餐氛围。不仅如此，云里店还以“海浪”为灵感，从海浪的形体中抽取出空间线条，将店内的水吧包裹在海浪的线条中，形成空间记忆点。
椰客一次又一次的空间升级迭代，从就餐氛围的营造以及自身产品形态去传播品牌理念，大幅提升到店体验感之余，也契合当下年轻消费者的需求。
逆势加速拓展，继续深耕广州市场
不同于市面上多以火锅模式经营、瞄准家庭客的椰子鸡品牌，椰客倡导“去火锅化”，专注海南地标美食椰子鸡，坚持海南地道烹饪和吃法，采用156天的正宗海南文昌鸡，配上100%的天然椰子水，其招牌产品木瓜花胶椰子鸡月销量更达14310份。
疫情期间，恢复堂食以来，椰客店内生意逐步回暖，其门店日均翻台率达4.43次。
而去年年底，椰客所制定的扩张计划也正在有条不紊地推进。截至2020年8月21日，椰客一共设有11家直营店。门店平均面积约为230平米，选址瞄准20至35岁年轻消费群，一则开在类似广州天河路、珠江新城这样繁华的中心商圈，二则进驻社区周边的底商、商业街或社区型购物中心内。其中，广东广州设有10家门店，目前已进驻万菱汇、维多利广场、高德置地冬等购物中心；海南三亚则设有1家门店。
今年下半年，椰客计划将在广州开设4家门店，分别进驻东方宝泰、悦汇城、四海城商业广场、番禺天河城。
在门店拓展方面，椰客今年下半年计划继续深耕广州市场，将进驻东方宝泰、悦汇城等购物中心。至于广州之外，目前椰客也在寻找合适的机会进入深圳市场，而且也将考虑进驻上海。
除此以外，为了更好传播海南美食文化，吸引更多消费者的注意力，椰客也开始向零售端延伸，推出辣椒酱、椰子糖等一系列周边产品。这些周边产品的打造融入海南当地特色的同时，也加入当下年轻人喜欢的元素。在品牌与年轻人之间，建立起沟通的桥梁，形成一种口碑传播，提升品牌好感度。
图片来源：椰客