36氪获悉，RTC（预烹饪）异国料理品牌「COOOOK轻烹烹」已完成数千万元天使轮融资，由青山资本领投，42章经旗下42 Capital担任独家融资顾问。本轮融资资金将用于产品研发、团队组建、品牌建设等。
创始人Leo对于速食赛道终局的判断是“水大鱼多，新鱼辈出”，并解释道，这会是一个上万亿的大池塘，未来会有10条左右百亿级别的大鱼、几十条左右十亿级别的中鱼，以及许多几千万或者上亿级别的小鱼存在，每年大概有60%-80%的增速，主要来自新锐品牌以及传统品牌的迭代升级，并认为消费品的终局会是良性竞争。
COOOOK轻烹烹作为RTC新锐品牌，聚焦于高线城市年轻家庭厨房场景，主要针对95后两口之家和85后三口之家，围绕厨艺差、时间贵、品类单一等厨房需求痛点，提供西餐、日韩、东南亚、南美料理等异国料理RTC产品。Leo看好速食赛道的前景，并预计2023年全渠道市场规模超万亿，其中RTC异国料理超千亿规模。
COOOOK轻烹烹概念图
Leo告诉36氪，项目从今年11月开始启动，前期集中在消费者调研、大数据选品和爆品研发上。COOOOK轻烹烹前期分析的数据主要有三大类，即互联网平台的线上数据、原料端的出货数据，以及RTC渠道的数据。后两者的数据主要依靠团队在RTC行业的从业经验积累。测试部分，COOOOK轻烹烹邀请高线城市月收入在5000-15000元的年轻两口之家和三口之家，成为美食体验官，进行爆品的口味、卖相、卖点等多维度测评。
对比传统中式RTC，团队选择异国料理主要有几种考量：1）供应链和工艺的标准化程度更高，便于规模化、集约化、定制化生产；2）从需求端看，异国料理给中国消费者的价值感更高；3）异国料理的口味还原度高，且操作简单；4）异国料理所带来的场景感和仪式感，与品牌打造的“幸福感”相呼应，能够产生高溢价。COOOOK轻烹烹在口味上对标线下餐饮店，但价格约是线下餐饮店的一半。
团队对供应链各环节有精细把控，从配方研发、原料采购、工艺提升、生产流程优化，到仓配、冷链等环节有积累多年的专业经验和资源，从创业之初就着重搭建研发团队和品控团队，建立从源头到下游的全产业链质量管理体系，以此为基础研发专属配方爆品。
COOOOK轻烹烹概念图
Leo表示，食品行业资深从业者普遍对供应链存在敬畏心，团队希望把供应链放到首要位置，在安全上做好把关，由于熟知RTC各品类的现有供应链布局，更容易找到关键技术和创新产品的合作方，并达成合作。营销方面，Leo将零食类比彩妆，需要海量新品以及不停迭代，RTC产品打正餐场景，类比护肤品，走的是大爆品路径。
团队方面，创始人Leo曾在宝洁任渠道销售总监8年，并在Olay任品牌市场营销总监，后担任新希望食品总裁3年，操盘战略设计、供应链升级、组织变革等，有消费品品牌、食品全产业链、线下餐饮三大领域的复合经验。联合创始人张雄，曾先后就职于正大集团、新希望集团负责食品供应链，有多年食品供应链经验和资源。另一位联合创始人也来自宝洁，曾任销售经理及护肤品品牌总监6年，后在线上内容行业创业4年，擅长线上运营、粉丝运营及内容打造等，对年轻消费群体洞察敏锐。
本文图片来自：企业官方