自2019年9月，由西安市商务局携手中国陕菜网等平台共同启动的“西安老字号”、“西安名吃”评选活动正式启动以来，得到了社会各界的广泛关注，各区县、开发区商贸企业纷纷踊跃咨询报名。
此次西安市商务局决定在全市范围内首次开展“西安老字号”和“西安名吃”认定工作，旨在积极推进老字号传承创新发展和大西安国际美食之都建设，深入挖掘和保护西安餐饮品牌文化，特别是发挥我市“老字号”和“西安名吃”在经济社会发展中的重要作用，提高社会知名度和品牌影响力，引导大众消费和餐饮企业创新发展。
此次认定的“西安老字号”定义为：在西安商贸领域具有一定的历史印记和鲜明的西安本土特色(或西安地域文化)的产品、技艺或服务，得到社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。“西安名吃”定义为：西安范围内具有社会影响力的餐饮服务提供者，经营的具有地域性、民俗性、代表性、广泛性、特色性的菜肴、面点和优质小吃品种。
根据《西安市商务局关于在全市开展“西安老字号”和“西安名吃”推荐认定工作的通知》要求，经企业自愿申报，各区县、开发区商务主管部门及相关行业协会推荐和初审，由西安老字号专家委员会、西安名吃专家委员会评复审，网上公示，并经西安市商务局研究，最终首批确定42个“西安老字号”企业和51个“西安名吃”，现予以公告。
2020年1月21日
首批“西安老字号”认定名单
（排名不分先后）
首批“西安名吃”认定名单
（排名不分先后）
