商业，是城市的缩影，承载着我们对城市的记忆。
一场疫情，让我们走进商业的步伐变得迟缓，
但这并不影响我们对商业带来美好生活的期盼，
疫情闭店期间，多家商场线上商城上线，直播，建群，卖货，如火如荼，
2月27日起购物中心陆续恢复营业，3月12日起餐饮恢复堂食...
可以说，疫情暂缓后的每一天都是好消息，
我们相信，困难都是暂时的。
往常315消费者权益保护日，我们通常以消费体验为导向，选取不同考察维度，对购物中心进行实地调研。看看哪些项目做到了对消费者见微知著的贴心和用心，又有哪些项目在构建优质消费体验场所的过程中，略显不足。
今年，受疫情影响，在消费层面，无论是生活消费理念还是消费行为习惯，我们熟悉的消费者，他似乎“变”了。而与之相关，购物中心在运营模式、渠道扩展以及私域流量的打造也“变”了。对此，赢商网2020年度315专题采访到一些消费者，看看消费者的生活方式，购物中心的运营理念，品牌的营销方式都发生了哪些变化。
消费者王小姐
职业：写字楼白领
标签：时尚白骨精
“以前我特别喜欢逛商场，像化妆品、衣服、包包，这些我都喜欢在现场挑选搭配，女人就是要对自己好一点呀。但这次疫情一个多月没出家门，让我慢慢开始习惯网购，尽管现在已经可以外出，但出于安全考虑，我依然选择在网上购物。”
消费方式变化之零售业态
基于目前购物中心恢复营业后的现状，赢商网近期进行了实地的探盘，相较于非疫情时期，肉眼可见项目客流明显减少。实地走访中，甚至有部分消费者表示其在经历了这次疫情之后，消费理念发生了很大变化，最直观的感受便是消费欲望降低了。除儿童游乐、影院休闲等业态暂未营业之外，大部分零售品牌都已开门迎客。
（赛格国际购物中心，拍摄于2020年3月12日）
（老城根Gpark，拍摄于2020年3月12日）
虽然目前项目客流量不如以前熙攘热闹，但从另一个层面来说，当下进入购物中心的顾客，大多都是会直接产生消费行为的“准客户”。
此外，据全国性“疫情期间消费者商业信心调研”样本数据发现，73.8%的21-30岁购物中心高粘度用户会在疫情结束后1到3个月内将疫情期间的消费弥补回来。尽管观望者居多，但仍有11.48%的高消费人群会在第一时间回归线下购物。
（西安大融城，拍摄于2020年3月12日）
（西咸万象城，拍摄于2020年3月12日）
与此同时，经过此次疫情考验，很多购物中心及品牌都开始尝试线上线下相互融合的运营模式。
疫情期间，西安众多购物中心的线上商城，直播卖货纷纷上线，LAmore Della vita此前在接受赢商网采访时表示，其品牌后续的长远规划，将着手把线上线下打通，对消费客群进行更细致的划分。通过线下门店体验，展示品牌魅力，获取消费认可，通过线上直播进行引流带货。
西安益田假日世界购物中心此前也曾表示，未来项目营销将会加码线上运营，积极采用数据驱动、线上线下联动的先进工具通过开展社群营销、小程序营销、直播带货营销搭建三位一体的云购物模式，为商户打造线上运营平台，也为消费者提供更便利的消费渠道满足需求。
消费者李女士
职业：全职太太
标签：新手妈妈
我们家是“盒区房”，疫情期间，买菜真是一个头疼的问题，盒马根本抢不上啊，每天我和我老公早上晚上准时按照APP通知的时间下单，瞬间就显示配送已满，比双十一淘宝秒杀还难抢，有时候我就在楼下便利店买点菜啊面啊，也够一家人吃的了。现在好了，盒马终于能恢复正常了，我们家的饭也终于有了着落。
消费方式变化之生鲜电商
曾经的“外卖一族”被迫买菜做饭，自制美食上瘾；老年人告别“网购绝缘体”，开始学着线上抢菜。而“盒区房”的朋友，却是过上了“白天忙着预约口罩，深夜蹲抢配送小哥”的刺激生活。在疫情的倒逼下，连50后、60后这批原本较难数字化的用户已习惯通过手机在各大生鲜APP完成买菜任务，实现线上化消费。
《2019盒区房报告》中，西安一共有11家盒马鲜生，盒区房指数与武汉、深圳、广州、南京、杭州属同一区间，是盒马潜力发展之城。
这场疫情，不仅改变了大多数西安人的生活方式，也给保障生活供给的商超带来了前所未有的考验。
据QuestMobile发布的《中国移动购物汉沽额战疫“专题报告》显示，生鲜电商的日均总时长陡然上扬，春节假期相比平日增加了56.2%，春节后2周比平日增长了96.4%。
头部的生鲜电商平台，表现更加亮眼。公开数据显示，盒马鲜生过去几周的订货量达到平时的5-10倍；
应对短期内爆增的需求，一时间成为各大生鲜电商平台共同的难题，而不同的平台也给出了不同应对方式。例如饿了么联合优鲜菜场、菜文基、菜公社、四季生鲜、菜老包等供应商，加大了近期的采购量；京东到家则与沃尔玛、永辉、步步高、永旺、绿地优选、七鲜超市、世纪联华等近40家连锁商超及16家社区生鲜连锁、菜市场达成合作，定时早晨7点到10点，保障水果、肉禽蛋奶、米面粮油等生鲜、民生类商品供给。每日优鲜则是紧急调配了内蒙古、云南、山东、北京周边等多个果蔬产地的货源，采购人员驻守产地协调生产和发货，平均每天向全国十余个城市供应300多吨蔬菜。
在疫情催化下，社区平台，便利店，社区团购也成为了西安人买菜的主要渠道，更是被业内视为2020年极具潜力的风口之一，引来众多入局者。
2月15日，盒马总裁侯毅发文就曾表示：“北京下雪、武汉封区，给配送都带来巨大的挑战，盒马坚持创新，突破原来的模式，改成社区团购，同样为消费者提供优质的服务。”
可以说，疫情结束后，生鲜电商的考验会从“缺货缺人”变为“精细化运营能力”。
消费者henry
职业：程序员
标签：理工男、技术宅
死也不要自己做饭，完全没有做饭天赋，平时就是叫外卖和出去吃，过年回家老妈成了家里的炊事员，到点就问饿了吗，吃什么？我在家就是打打游戏，追追剧，西安恢复堂食第一天我就去吃了“别人家的饭”。
消费端变化之餐饮业态
餐饮作为受此次疫情影响损失最严重的业态之一，也是购物中心实至名归的“客流发动机”。然而在西安各个购物中心陆续恢复营业后，餐饮业态因其人群聚集性，并未在第一时间与项目同步复工。外卖成为一众餐饮品牌维系生存的主要手段之一。
（西安大悦城（开业时间:2018-12、已签约377个品牌），拍摄于2020年3月12日）
（龙湖星悦荟大兴店，拍摄于2020年3月12日）
长安大牌档专为疫情时期启动三大板块，分别为家庭厨房、大牌外卖、企业定制。
奈雪的茶创始人彭心告诉赢商网：“疫情影响下，奈雪点单小程序和第三方外卖成为很多顾客消费产品的主要渠道。”
疫情期间，喜茶（需求面积:150-200平方米、已进驻175家购物中心、今年计划开80家）所有门店都停止或减少堂食服务，推动无接触外卖配送服务、小程序线上购买等服务。过程中喜茶外卖业务稳步增长，外卖收益相对来也呈现上涨趋势。
（拍摄于2020年3月12日）
3月9日，西安饭店与餐饮行业协会发布《西安市饭店餐饮业疫情防控期间安全有序恢复餐饮（堂食）营业指南》称：西安餐饮行业，只要落实疫情防控各项防控措施，符合各项防控要求即可恢复餐饮（堂食）经营。
据此，西安各大购物中心也陆续对外发布公告，部分餐饮恢复堂食。但在实地走访中，很多消费者表示，在疫情还未完全结束的情况下，他们依然不会选择在店内用餐。赢商网在探盘过程中也发现，购物中心餐饮品牌复工率在60%以上，且部分已经恢复堂食，但在店内用餐的顾客还是比较少。
对品牌而言，线上线下两种运营模式，无论是在品牌号召力还是营销创收等层面，效果都不尽相同，这两种模式互相融合并不冲突。在后疫情时代，商业模式变革、品牌影响力塑造、外卖业务精细化管理、私域+公域流量池打造等，都将成为餐饮品牌深耕远行的重要发力点。
数字化开启购物中心“运营型增长”
此次疫情，对消费者消费观念、消费方式等产生了极大影响。对购物中心而言，必须及时根据消费行为变化做出调整，才能在后疫情时代占据一席之地。
许多购物中心由于数字化建设投入不足，流量、会员等基础数据都无法采集，露出线上管理的短板。消费需求一直都在，购物中心该如何通过深入洞察客群数据，进行低成本高成效的精准拓客？如何有效锁定目标客户，提升销售率？无疑是当下蓄势运营的关注重点。
赢商网旗下赢智科技新开发的购物中心营销工具——闪购，能帮助购物中心搭建线上的运营平台，充分利用社交传播优势，联合商户开拓线上销售渠道，给购物中心数字化升级指明了新道路。
购物中心通过小程序，将商场自身会员、品牌商户的会员以及周边小区社群全面汇集打通，利用线上传播的裂变优势，扩大消费半径；
品牌商户则可通过线上店拓宽销售渠道，同时与购物中心及其他品牌共享客群，提高销售。
部分已使用“闪购”的购物中心，线上运营效果数据：
郑州Yoyopark：使用“闪购”产品约两周时间，已累计上线1100款商品，通过裂变活动新增会员4500+，小程序累计访问3万余次。
北京华润五彩城：使用“闪购”产品三个月，累计销售额近百万元，新增会员4000+，小程序累计访问5万余次。
天宁吾悦广场：使用“闪购”产品约三周时间，通过裂变活动新增会员7000+，小程序累计访问2万余次。
