大家乐（需求面积:200-350平方米）去年收入、净利均下滑 疫情冲击下Q4业绩录得亏损
今日（6月15日）午间，大家乐集团有限公司（以下简称“大家乐”）发布截至2020年3月31日止年度业绩公告。
本年度，大家乐收入同比下跌6.2%至79.63亿港元，其中香港业务收入下滑6.4%至68.73亿港元，内地业务收入下滑5.4%至10.9亿港元；股东应占溢利减少87.1%至7360万港元，主要由于香港市场气氛疲弱及第四季度新冠肺炎疫情爆发导致收入下跌。据悉，2020年年初新冠肺炎疫情爆发后，大家乐旗下各业务备受冲击，令集团的利润进一步下跌，并于第四季度录得亏损。
于2020年3月31日，大家乐在香港设有356间分店，中国内地设有114间分店。
快餐餐饮和机构饮食业务收入下跌5.2%
受市场气氛疲弱及新冠肺炎疫情爆发的双重影响，大家乐快餐餐饮和机构饮食业务本年度收入下跌5.2%至59.39亿港元（占集团年度总收入的 74.6%），门店总数于2020年3月31日为 294 间。
快餐餐饮业务方面，大家乐快餐及一粥面于回顾年度内的同店销售分别录得6%及7%负增长。为保障收入及市场份额，该业务调整市场策略，由推广以“铁板餐”为主打的招牌产品，改为提供更多超值火锅早鸟及晚市优惠，以及午市及茶市特别优惠。
自第二季度以来，快餐餐饮业务已缩减营运开支，积极管理人力资源和生产力，并重新商议租金条款，此外亦积极推广外卖餐饮概念，包括推出超值家庭晚市套餐及指定食品特快外卖服务，并与第三方外卖速递平台合作提供外卖速递服务，以配合因保持社交距离规例而改变的消费模式。
与此同时，大家乐还加快应用科技于消费者层面，如向 Club 100 会员推出手机点餐应用程序及网上平台，同时亦不断改进营运层面的科技使用，如增设自助点餐机、取餐轮候系统及二维码，以提高销售及生产力。
期内，大家乐快餐开设7间新门店，一粥面开设6间新门店。大家乐表示，尽管集团于下半年暂缓网络拓展计划，但仍会积极把握机遇，于租赁条款理想及优越位置开设门店。
休闲餐饮遭重击 全年收入下滑14%
休闲餐饮业务表现因需求锐减而受到严重打击，整体收入于年内下跌14%至7.79亿港元，于年末经营62间门店。
面对疲弱的市况及新冠肺炎疫情爆发，休闲餐饮业务采取了一系列措施，包括实施弹性营运时间、短暂关闭门店、重议租金条款、密切监察生产力、重新调配人力资源及整合表现逊色的品牌及门店。同时，为了吸引对价格敏感的消费者，该业务为堂食及外卖顾客提供超值的套餐及推广优惠，并透过第三方外卖速递平台提供免费网上外卖速递服务，以及推行会员奖赏计划。
期内，中餐品牌上海姥姥和米线阵于年内分别开设2间及4间门店，非中餐品牌The Spaghetti House（意粉屋）及 Olivers Super Sandwiches（利华超级三文治）分别开设3间及4间新门店。
回顾年度是休闲餐饮业务的整合期。为了进一步提升效益，大家乐已委聘顾问，从工作流程及人力资源调配方面研究提高生产力的方案。集团持续优化特许经营品牌的业务模式，同时探索未来扩展的潜力。
内地业务于疫情爆发前表现相对稳健
大家乐表示，中国内地业务于新冠肺炎疫情爆发前的表现相对稳健，位置优越的门店表现持续强劲，年内门店数目亦有所增加（内地业务于年内开设14间新门店）。据悉，于新冠肺炎疫情在2020年1月爆发前，纵使市场成本上升，华南快餐业务表现仍然强劲。该业务的收入减少1.5%至人民币9.21亿元，同店销售录得负增长5%。
截至2019年12月，华南快餐的主要业务策略均取得成功，奏效的产品推广活动、O2O 外送服务及加快开店步伐，带动所有门店录得销售增长，盈利能力良好。铁板餐产品活动亦成功带动销售及交易量增长，而公司整体推行的“从质量出发”计划，亦有助提升全面质量管理及文化，推动整体销售增长及提高顾客忠诚度。
然而，随着新冠肺炎疫情爆发，大部分食肆在2020年2月及3月均按政府政策有限制地营业，导致整个行业的销售收入大跌。预期在疫症受控后，市场将需要一段时间才能恢复至正常水平，但消费意欲及日后的消费行为或会因保持社交距离措施而明显改变。
大家乐表示，集团预期可在疫症受控后，有序地恢复网络拓展计划。鉴于目前情况不断变化，集团抱持审慎态度，并将在经营环境稳定后重新启动扩张计划。
