■大家乐（需求面积:200-350平方米）首席执行官罗德承（右）表示，现时为上市以来最严峻时期，2003年沙士期间都没有如此差的市况。记者殷考玲摄
据香港文汇报报道，新冠肺炎疫情影响各行各业，加上限聚令下消费者改变外出用膳模式，大家乐（0341）全年少赚87.1%至7，360万元，不派末期息，为1986年上市以来首次不派息。首席执行官罗德承昨于业绩会表示，现时为上市以来最严峻时期，2003年沙士期间都没有如此差的市况，即使疫情在今年4至5月略为稳定，惟经营未见好转，故该集团已参与保就业计划，全体员工今年基本工资冻薪。■香港文汇报记者殷考玲
截至3月底，大家乐全年收入79.63亿元，按年跌6.2%，毛利率按年跌5.2个百分点，至9.2%。罗德承解释，集团于首3个财季即由去年4月至12月虽然收入减少，但仍然有盈利贡献，惟自今年1月底爆发疫情后，第4财季营业表现急转直下，更蚕食之前大部分利润，大幅拖低全年业绩表现。
他续称，为维持同店销售和市场份额，集团于不同时段推出更多超值套餐和促销优惠，以及增加推广到店外卖自取，以及和第三方外卖平台合作，以提升外卖生意，惟截至3月底人均消费单价按年跌0.5元。
申请保就业计划
由于4至5月销售未见有大幅改善，前景未能乐观，集团申请第一轮防疫抗疫基金持牌食肆资助，共有318个食物业牌照符合申请资助，获得约5，700万元资助。罗德承透露，该集团每月薪酬开支达2亿元，在3月底符合申请第二轮防疫抗疫基金保就业计划，预计资助额约每个月8，000万元。
罗德承坦言，今次疫情对餐饮业造成巨大冲击，顾客的饮食习惯及消费模式已有所改变。该集团要迅速适应新的营商环境和消费新常态，疫情前堂食占销售四分三，现已降至三分二，而外卖比例亦有所提升，所以在外卖餐单上多做特定外卖组合，同时与第三方外卖平台合作，未来经营趋势将会变成混合堂食及外卖的用餐模式为主。
40%分店获得减租
被问及未来的开店策略，罗德承表示，随着顾客的饮食习惯及消费模式改变，未来有需要调整分店组合，在疫情下与业主商讨后有40%分店获得减租，减幅为低双位数字，约10%左右。不过，顾客的饮食习惯已经改变，即使日后开新分店，在座位编排上也要有一定距离，所以分店每呎销售金额相信会较疫情前为低。
派息政策方面，罗德承称今次为公司上市以来首次不派息，由于目前危机仍未解除，在经营前景不乐观之下，派息会倾向保守，会选择暂时不派息，至于未来会否派息则视乎中期业绩的表现，他仍然期望派息比率能维持以往的60%至70%。
