从吃什么，到在哪吃、如何吃……“吃”正逐渐演变为一种文化消费，越来越多消费者不仅关注餐厅产品的口味，也重视用餐环境所营造的文化氛围。
起源于上海的1886德国汽车餐厅，主打沉浸式汽车文化体验。餐厅打破常规形式，将汽车文化与美食、美酒、音乐相融合，单日营业额最高超10万元。而目前，1886德国汽车餐厅所有分店平均年营业额为2000万元左右，最高时营业额可达2800万元。在主题餐厅界，当之无愧成为一匹脱颖而出的黑马。
8月初，华南首店1886德国汽车餐厅亮相深圳益田假日广场，这是1886继上海、杭州之后，开出的第6家分店。
主打汽车文化，打造品牌差异化
在1886德国汽车餐厅看来，餐饮品牌想要获得市场竞争力，最重要的是形成独有的特色的品牌文化，就像星巴克贩卖咖啡文化，翠华茶餐厅代表港式茶餐厅文化，炳胜传递岭南文化一样。
而1886德国汽车餐厅自身品牌特色在于：定位文化地标餐厅，以“文化”与“产品”为出发点，将汽车元素融入餐饮环境，配以德式菜品，以打造沉浸式汽车餐饮文化体验。
之所以将汽车文化作为品牌理念，这源于1886德国汽车餐厅对工业时代精神的思考，也是对寻求创新突破的致敬。再结合年轻消费群体对潮流、个性和生活品味的追求，1886德国汽车餐厅从此开启差异化的文化餐厅之旅，来表达餐厅为消费者创造不同消费体验和“引领潮流”的追求。
?汽车文化的视觉诠释
1886德国汽车餐厅占地面积约300㎡，可容纳座位约150个，在这间面积并不大的餐厅里，随处可见的是豪车元素，扑面而来的是汽车工业气息。
餐厅通过视觉效果诠释汽车文化，由点及面营造科技与工业感的环境氛围，从而让消费者沉浸在一个充满底蕴的就餐氛围中。
· “超跑”化身吊顶时钟
将不同豪华跑车化身为360度旋转的吊顶时钟，是1886德国汽车餐厅最为经典的标志，这次挂在深圳益田假日广场的是辆法拉利，其它城市分店悬挂的还有保时捷、兰博基尼、宾利等。
据了解，吊顶时针拥有电器电路控制系统及机械运转结构等四项专利。此外，店内的大多装置都由1886德国汽车餐厅自主设计或研发，餐厅拥有着多项专利。
· 老爷车车头切割改装沙发座椅
▲店内共有3台切割的宝马老爷车车头
· 宝马R5挂在墙上
▲除宝马R5，挂在墙上的还有超级街车K 1200 R
· 发动机吧台、螺丝帽桌椅
▲该调酒吧台由100台奔驰272发动机组成
· 定制红酒吊灯
▲该红酒架由奔驰V12发动机做成
· 活塞吊顶
▲全店这样的活塞吊顶有1000+个
多元化产品形态，带来丰富体验
自创立以来，1886德国汽车餐厅用汽车文化搭配多元化的产品形态，以音乐、精酿等带来不同于单纯味蕾刺激的体验。
餐厅秉承多年餐饮创新经验，融合德餐和本土化口味，研发独具特色的创新德餐，且餐饮由米其林星级大厨执掌。而1886德国汽车餐厅在产品形态上最大的特点是，全面而充分满足消费者不同的用餐需求，无论是正餐、下午茶歇，亦或小酌畅饮，都可以搭配到相符的餐饮。
▲火焰猪肘
▲当心硌牙
此外，精酿也是1886德国汽车餐厅的一大特色，且不说店内用上千瓶酒作为陈列装置，以及两项专利加持的干冰雾化效果啤酒桶，其Caspary酿酒设备严格按照德国古法纯酿工艺操作，酿造的德式啤酒可谓非常地道。
1886德国汽车餐厅拥有丰富的音乐资源，与诸多优秀乐手及专业后期人员展开合作。据了解，在每家分店，1886德国汽车餐厅都会配一台雅马哈旋转钢琴，每晚邀请歌手驻唱。而上海旗舰店还配置有价值300w+演唱会级别的音响设备，可为消费者呈现演唱会级别的音乐盛宴。
赢商网现场探店时，正赶上1886德国汽车餐厅举办的保时捷车友会、户外乐队演出和1886啤酒音乐节活动。品牌方透露，1886德国汽车餐厅以后将继续在营销活动上发力，将不定时举办主题性活动。
据了解，1886德国汽车餐厅所有分店面积几乎在300㎡到500㎡这个区间。
-总结-
在消费群体日趋年轻化的今天，餐饮行业也在求新求变，越来越多的餐饮品牌意识到消费者不仅注重餐饮口碑、用餐体验，也注重餐厅的社交性。而具有文化感的主题餐厅，是消费者愿意持续去到店消费的。
较之于大众餐厅，具有文化感的主题餐厅就目前而言并不常见，1886德国汽车餐厅正是立足这种差异化的文化特色，与不同业态相融合，营造沉浸式氛围，在激烈的竞争中获取优势。
与其说1886是用餐场所，不如说是一种个性化的体验场所。
