3月12日，呷哺呷哺（需求面积:300-400平方米）旗下高端品牌in xiabuxiabu（需求面积:300-400平方米）北京首店正式亮相，这也是该品牌在国内的第二家门店。
据悉，in xiabuxiabu北京首店位于朝阳合生汇，门店原为呷哺呷哺，后升级为in xiabuxiabu，门店在装修和产品方面进行了升级。不同于常规的呷哺呷哺门店，in xiabuxaibu以单点为主，并且加入了和牛、海鲜等高端食材，但继续沿用了呷哺呷哺“一人一锅”的火锅形式。
图源：朝阳合生汇
值得注意的是，in xiabuxiabu北京店还与网红醉鹅娘达成跨界合作，在店内提供定制鸡尾酒产品，以及各类醉鹅娘旗下的酒类产品。据悉，in xiabuxiabu此举是为发力“夜经济”做准备。呷哺呷哺集团CEO赵怡透露，in xiabuxiabu未来会成为24小时营业门店，门店会在零点后提供专供夜间消费的夜宵产品。
2019年10月23日，呷哺呷哺在上海中心-上海之品商场开出in xiabuxiabu首家门店，面积约350平方米，为古典园林庭院的设计，采用“一人一锅+茶饮”模式，提供in佛系养生锅、in食魔方、in脏脏糍粑等产品，还引进了呷哺呷哺茶饮品牌——茶米茶。与湊湊一样，in xiabuxiabu也是走中高端路线，客单价约为110元，主要瞄准20—29岁的年轻消费人群。
近年来，呷哺呷哺为了吸引年轻人的注意，花费了不少心思，除了推出新的高端品牌，还对原有门店进行改造。2020年10月，呷哺呷哺将北京悠唐中心门店改造为Light-styl涮涮锅，升级后的门店采用INS风，吧台、散台、吊灯更具设计感。首店落地后，Light-styl涮涮锅也在全国范围进行大规模扩张。
3月4日，呷哺呷哺发布盈利预警，预期2020年收入同比下降9.5%，纯利1000万-2000万，较2019年2.9亿元纯利大幅下滑。呷哺呷哺表示，业绩大跌是因为疫情对集团自2020年1月以来的业务产生了重大影响，集团逾40%的门店位于疫情影响严重的湖北省、北京市及东北地区。
（注：文中部分内容整合自北京商报）
