8月25日，海底捞（需求面积:800-1500平方米）发布2020年中期业绩公告。公告显示，集团截至2020年6月30日止6个月的收入为97.61亿元（单位：人民币，下同），同比下降16.5%；期内溢利由盈转亏，亏损额达9.65亿元，同比暴跌205.7%。海底捞餐厅经营收入91.51亿元，同比下降19.2%，是公司主要收入来源，占总收入的93.7%，主要由于受疫情影响，门店客流量减少。
翻台率下滑至3.3次/天 人均消费增长8.4元
期内，海底捞餐厅平均翻台率为3.3次/天，2019年同期为4.8次/天；顾客人均消费从2019年同期的104.4元上升到112.8元，增加了8.4元。
其中，一线城市人均消费最高，达118.1元，二线城市为107.4元，三线城市为101.8元；中国大陆餐厅人均消费为108.0元，中国大陆以外餐厅人均消费为191.3元。
翻台率与人均消费相反，三线城市翻台率最高，达3.6次/天，二线城市3.5次/天，一线城市为3.0次/天。
同店平均日销售额9.81万元，同比减少21.14%，其中一线城市平均日销售额10.01万元，二线城市为9.61万元，三线城市为9.68万元，全部同比呈现下滑。
外卖业务收入同比增长123.7%
期内，集团主导开发并推出半成品方便菜肴等零售商品，推出91种新菜品。并拓展海底捞应用软件和第三方电子商务平台等在线销售管道。
虽然疫情对门店堂食造成巨大打击，但外卖业务却迎得翻倍增长。期内，海底捞外卖业务收入达4.1亿元，同比增长123.7%，主要由于外卖订单数量增加。
上半年新开门店173家 关店6家
门店扩张上，上半年海底捞新开业173家海底捞餐厅，同时，因租约到期和其他商业原因，共关闭了6家餐厅。
截止目前，海底捞全球门店网络从2019年12月31日的768家增至2020年6月30日的935家，其中868家位于中国大陆的164个城市，67家位于中国香港、中国澳门、中国台湾及海外，包括新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、印度尼西亚及澳大利亚等地。
未来将继续扩张提升门店密度及覆盖地区
未来，海底捞将围绕几个方面发力，包括继续提高餐厅密度和拓展餐厅覆盖地区；持续提升海底捞就餐体验，继续加强技术方面的投入，优化、研发业务管理系统、智慧餐厅技术；策略性寻求收购优质资源，丰富餐饮业务形态和顾客基础。
