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一年2000w杯奶茶,沪上阿姨天津300家门店如何“裂变”?

天津茶饮门店数量第一;

天津全餐饮行业外卖数月销量第一;

天津全餐饮行业门店数量第三,

日前,沪上阿姨天津地区门店正式突破300家,成为北方地区不可撼动的茶饮之王。

入津七载,交出一张满意的答卷。

从“落地”到“生根”再到“裂变”,细数其历程,每一个节点,都别具“大事件”意义:

2015年1月31日,图书大厦店正式开业,第一家店正式亮相;

2019年1月8日,五店齐开,天津突破100家门店;

2020年10月,天津之眼LAB店正式开业,222这个数字背后,是沪上阿姨最新呈现;

2021年5月1日,沪上阿姨门店正式突破300家,成为区域茶饮品牌最强势能。

7年时间内,沪上阿姨深耕天津区域,在消费者心目中占据了非常重要的地位,这个源自上海的品牌业已成为天津消费者心目中的“本地”品牌。从品牌战略上讲,天津作为沪上阿姨品牌发展的“桥头堡”,无论是产品升级还是形象的迭代,都起到了“标杆”的作用,进一步完成品牌原始势能的积累,由点及面,实现了势能快速下延。

在沪上阿姨发布的《沪上阿姨天津茶饮报告》(以下称《报告》)中,可以清楚的看到,沪上阿姨门店遍布天津16个市辖区,其中,塘沽区、西青区、南开区、河西区门店数量及区域单店销量名列前茅。

天河城购物中心店,天津鸿泰千佰汇店和天津之眼店位列单店销量前三,2020年全年单店最高服务顾客32万人次,单店年销售额超百万。

《报告》从消费人群、消费频次、受欢迎产品等多个角度,着重探索了区域茶饮品牌的消费数据:

在沪上阿姨的产品单元中,波波奶茶、杨枝甘露 、多肉葡萄金砖、复古蛋糕奶茶、血糯米红豆奶茶进入消费者最喜欢年度产品top5名列中。其中,杨枝甘露作为沪上阿姨新开发的单品,表现不俗,成为新品销冠的同时,在整个产品单元中位居第二位。

从产品的研发趋势上看,健康无疑成为沪上阿姨最大的标签,《报告》提出,复合功能饮品成为新趋势,0糖0脂等健康概念走红,而沪上阿姨的点单诉求中,仅有20%的消费者主张标准糖,近80%的消费者会选择半糖/少糖/无糖。

在完成由弄堂阿姨到一位长着美人痣、眨着眼睛的俏皮小姐姐的形象转变后,沪上阿姨也成功占据了女性消费者的“心智”。《报告》中谈到,沪上阿姨的消费者中,每10个就有7个小姐姐,这其中,白领和学生党同样占据了80%的消费画像。

在点单和价格一栏,沪上阿姨则锁定在8-16元的客单价上。《报告》提出,90后和00后对产品的价格十分敏感,口感、品质和品牌都是他们思考的因素。

此外,《报告》还细分了沪上阿姨的消费场景、消费时段以及用户类型等多个维度。

“我们在津深耕7年,已经成为区域最大的茶饮品牌,我们希望用数据来指导品牌的升级和发展,用天津经验辐射全国,进一步扩大品牌的影响力。”沪上阿姨创始人单卫钧表示。

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